Мне кажется, что знаки препинания, используемые сверх грамматических правил... да, конечно, выражают эмоции. Но не только, а, может, и не столько. Ибо эмоции в тексте можно выразить и другими средствами. Даже самый темпераментный человек не ставит по 15 восклицательных знаков, если пишет рассказ, эссе... А вот в личном сообщении, в диалоге, в разговоре онлайн - пожалуйста.
Этот прием приближает письменный текст к разговорной речи, к реальному бытовому диалогу. Мы ведь в жизни так и говорим - не столь образно и последовательно, как пишем, а торопливее, сбивчивее, заменяя метафоры мимикой и жестами.
Знаки препинания - мимика текста.
Что означают? От контекста зависит. Не думаю, что у кого-то есть большие проблемы с пониманием.
Я сама люблю ... Это - пауза, знак размышления онлайн, знак незаконченности, продолжения, предложение визави самому сделать очевидный вывод или символ неочевидности. Очень динамичный знак. Люблю тире, как знак, акцентирующий антитезу, дихотомичность, противоположность и единство противоположностей.
!!! - как крик не воспринимаю. Акцент, не более. Крик это - !!!!!!!!!!!!!!!!!!
? - это просто вопрос. Три ? - вопрос недоуменный, удивленный, недоверчивый, иногда ироничный.
Кстати, ) воспринимаю уже как знак препинания. В зависимости от числа и контекста - как смягчающую улыбку, язвительный смех, заливистый хохот... Не стоит строить из себя святую только потому что в данный момент тебе не хочется выпить.